根據(jù)西安制冰廠了解到的信息，早在1996年我國就在《冷凍飲品衛(wèi)生標準》中對食用冰提出了相關要求，2003年又將食用冰歸入QS準入目錄，要求所有食用冰都必須有QS標志方可進入市場銷售。隨著旅游業(yè)、酒店業(yè)、餐飲業(yè)和娛樂業(yè)的發(fā)展，QS標準對于酒店、飯店、酒吧、餐飲店、KTV、夜總會等自制食用冰的消費場所已不能全面覆蓋。

目前，酒店等消費場所用小型制冰機生產(chǎn)冰的形式比較單一零散，不同于傳統(tǒng)的大型制冰機的安全監(jiān)管。專家表示，要確保酒店、酒吧、夜總會、KTV等消費場所食用冰的質(zhì)量安全，必須要解決好三個問題：

1、水源問題，即確保水質(zhì)符合《生活飲用水標準》；

2、濾器更換清洗問題，即要定期清洗制冰設備；

3、制冰機操作過程是否清潔，即制冰機的擺放位置是否滿足清潔要求。

食用冰對于許多消費者喜歡在家里用冰箱自作冰塊酒水飲料，西安制冰廠的專家表示要謹慎對待，因為家用冰箱制的冰不僅含有水的雜質(zhì)，而且還吸收了其他冷凍食物的氣味并含有廣譜細菌，這樣的產(chǎn)品往往菌落總數(shù)和大腸菌群均超標，食用后會給人體健康帶來危害。